ఈస్టర్ అకర్బన ఆమ్లం లేదా సేంద్రీయ ఆమ్లం లేదా ఆల్కహాల్ యొక్క ఎస్టెరైజేషన్ ప్రతిచర్య నుండి తయారవుతుంది.ఆల్కహాల్ లేదా ఫినాల్ లేదా ఆమ్ల అన్హైడ్రైడ్, ఆల్కహాల్ మరియు ఇథిలీన్, ఉచిత ఆమ్ల ఆమ్లం మరియు కొవ్వు నైట్రోజన్ ఉత్పన్నాలు కూడా ఈస్టర్ను ఉత్పత్తి చేయగలవు.ఈస్టర్ అణువులలోని ఆల్ఫా-కార్బన్పై ఉన్న హైడ్రోజన్ β-కీటో ఈస్టర్ను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఆల్కలీన్ పరిస్థితులలో మరొక మాలిక్యులర్ ఈస్టర్తో పరమాణు ఆల్కహాల్ను కోల్పోతుంది, దీనిని ఈస్టర్ సంకోచ ప్రతిచర్య అంటారు.ఉదాహరణకు, ఎసిటైల్ ఇథైల్ అసిటేట్ను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఎసిటైల్ అసిటేట్ ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది.సేంద్రీయ సంశ్లేషణలో ఈ ప్రతిచర్య చాలా ముఖ్యమైనది.
ఈస్టర్ పేరు కార్బాక్సిలిక్ యాసిడ్ మరియు ఆల్కహాల్ లేదా ఫినాల్ యొక్క సంబంధిత పేరు నుండి వచ్చింది, ఉదాహరణకు "ఒక నిర్దిష్ట ఆమ్లం మరియు ఒక నిర్దిష్ట ఈస్టర్".సర్కిల్ ఎస్టర్లను లాక్టోన్ (లాక్టోన్) అంటారు.ఈస్టర్ యొక్క రసాయన లక్షణాలు జలవిశ్లేషణ, ఆల్కహాలిక్ మరియు అమ్మోనియా ప్రతిచర్యకు గురయ్యే అమైల్ నిచ్ అన్హైడ్రైడ్ను పోలి ఉంటాయి.తక్కువ-గ్రేడ్ ఈస్టర్ సుగంధ మరియు అస్థిర రంగులేని ద్రవం, మరియు అధునాతన ఈస్టర్ ఘనమైనది.ఎస్టేలు ముఖ్యమైన ద్రావకాలు మరియు సింథటిక్ ముడి పదార్థాలు, మరియు కొన్ని ఎస్టర్లు స్వయంగా మందులు.యాసిడ్ రకం ప్రకారం, ఈస్టర్ను అకర్బన ఆమ్లం ఈస్టర్ మరియు ఆర్గానిక్ యాసిడ్ ఈస్టర్గా విభజించవచ్చు.ఎటేట్, ఇథైల్ అసిటేట్ కొవ్వు ఈస్టర్, అసిటేట్ సుగంధ ఈస్టర్, మరియు నామనోనేట్ ఒక చక్రీయ ఈస్టర్.
ఈస్టర్ సాధారణంగా తటస్థ రంగులేని ద్రవం.కొవ్వు జాతి మరియు సంతృప్త ఆల్కహాల్ ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన ఈస్టర్ పండ్ల సువాసనను కలిగి ఉంటుంది, ఇది నీటిలో కరిగిపోతుంది మరియు నీటిలో కరగడం కూడా కష్టం.కొన్ని ఈస్టర్ యొక్క ఫ్లాష్ పాయింట్ తక్కువగా ఉంటుంది మరియు తరచుగా కాలిపోతుంది.ఆవిరి శ్వాసకోశం ద్వారా గ్రహించబడుతుంది మరియు ద్రవ ఎస్టర్ చర్మం ద్వారా గ్రహించబడుతుంది.శోషణ తరువాత, ఇది ప్లాస్మాలో కరిగిపోతుంది మరియు వాటిలో కొన్ని ఊపిరితిత్తులు మరియు మూత్రపిండాల ద్వారా విడుదల చేయబడతాయి.కొంత జలవిశ్లేషణ తర్వాత, సాధారణ జీవక్రియ ప్రక్రియలోకి మారండి.కొన్ని ఈస్టర్ సమ్మేళనాలతో పాటు, వాటిలో చాలా వరకు అత్యంత విషపూరితమైనవి మరియు అత్యంత విషపూరితమైనవి, మరియు వాటిలో చాలా వరకు సూక్ష్మ-టాక్సిక్ నుండి మీడియం టాక్సిక్ వర్గాలకు చెందినవి మరియు వాటిలో చాలా వరకు విషపూరితం కానివి.టీ యొక్క సుగంధ సమూహాలలో 38 ఈస్టర్లు ఉన్నాయి.ప్రధానంగా: ① ఫ్యాటీ ఈస్టర్: ఆల్కహాల్ మరియు ఎథైల్ అసిటేట్, హెక్సిల్ హెక్సియేట్ వంటి కొవ్వుల ద్వారా ఉత్పత్తి అవుతుంది.② సుగంధ ఈస్టర్: ఆల్కహాల్ మరియు షున్-3-హెక్సిల్జైల్ వంటి సుగంధ యాసిడ్ ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడింది.③ సిర్సిన్ ఈస్టర్లు: ఆల్కహాల్ మరియు సైక్లోకార్, జాస్మోన్ హైయాక్సైడ్ వంటి వాటి ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడతాయి.ఈస్టర్ సాధారణంగా తటస్థంగా ఉంటుంది, ఇది హైడ్రోలైజ్ చేయబడి ఆల్కహాల్ మరియు యాసిడ్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.తక్కువ కార్బన్ సంఖ్యలు సాధారణంగా సువాసనగల ద్రవాలు, మరియు అధిక కార్బన్ సంఖ్యలు ద్రవ మరియు నీటిలో కరగని ఘనపదార్థాలు.